El equipo montevideano Fogón Criollo se adjudicó el primer puesto en el novedoso «Primer Concurso de Asadores Asado y Leche», una de las atracciones más aplaudidas de la 81ª Exposición de Reproductores Holando, celebrada en Florida. Organizado por la Sociedad de Criadores de Holando del Uruguay (SCHU) en las instalaciones de la Asociación Rural de Florida, este certamen marcó un hito en la programación del evento.
Esteban Moreira, gerente de la SCHU, detalló a El Observador que la tradicional muestra ganadera de otoño, centrada en la principal raza lechera del país, tuvo lugar del 21 al 24 de mayo en el predio de la Asociación Rural de Florida (ARF). Contó con la exhibición de 60 ejemplares de 13 cabañas de diversos departamentos, la evaluación de un jurado canadiense (Lee Simanton) y una notable afluencia de visitantes. Moreira enfatizó el crucial respaldo de entidades locales como la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF), la Junta Departamental (JDF), la Intendencia Municipal (IMF) y la propia Asociación Rural de Florida (ARF).
La inclusión de diversas actividades complementarias al juzgamiento de los animales buscó enriquecer la experiencia y ofrecer un fin de semana con múltiples propuestas para autoridades, productores y público general. Entre ellas, Moreira mencionó el primer Lanzamiento de la Zafra Lechera 2027 a cargo de la SPLF, conferencias, una competencia de calificación con más de 200 estudiantes y docentes de 11 escuelas agrarias, exposiciones de artesanías y quesos, una muestra comercial y de maquinaria, oferta gastronómica, una exhibición histórica de la lechería, espectáculos musicales, un presentador juvenil, remates de rodeos SH y, por supuesto, el esperado concurso de asadores.
Esta iniciativa, la primera de su tipo organizada por la SCHU, contó desde sus inicios con el sólido respaldo de la Asociación Uruguaya de Asadores (AUA). Según Moreira, la estrecha coordinación con Andrea Martínez, presidenta de la AUA, permitió planificar minuciosamente cada aspecto de la competencia. El hecho de que fuera el primer concurso de asadores en Florida añadió un entusiasmo particular a la organización.
Para dotar de identidad y coherencia al certamen dentro del marco de la exposición Holando, se ideó su nombre y se estableció un requisito distintivo: además de preparar un corte de carne asada con guarnición y salsa, los equipos debían elaborar un postre cuyo ingrediente principal fuera la leche, explicó el gerente de la SCHU.
Con 15 equipos participantes, cada uno compuesto por dos a cuatro miembros, sumando un total de 50 asadores, los cupos se agotaron rápidamente. La competición se desarrolló el domingo 24 de mayo. La jornada inició a las 8:30 con acreditaciones y sorteo de puestos y cortes de carne, seguido por la preparación y el encendido de los fuegos. A las 13:15, al concluir el tiempo de cocción, el panel de jurados —integrado por Andrea Martínez y José Luis Cucurella de la AUA, junto a Pablo Rostagnol, técnico en lechería de la SCHU— comenzó su evaluación, degustando y puntuando las creaciones de cada equipo.
Un elemento que otorgó un valor adicional y cerró la actividad con broche de oro fue la decisión de vender la carne asada en beneficio del Centro Jacobo Zibil (Asociación de Padres y Amigos del Discapacitado de Florida). Moreira expresó que esta acción «gratificó y honró» a la organización al contribuir a la «loable y fundamental labor diaria» que realiza esta institución benéfica.
Durante la tarde, en un ambiente festivo animado por espectáculos artísticos, se procedió a la entrega de galardones. Los tres equipos mejor clasificados obtuvieron un pase directo al campeonato anual de asadores, programado para noviembre en Tacuarembó.
Andrea Martínez, presidenta de la AUA, calificó la experiencia como «un éxito» en declaraciones a El Observador. Relató que los 15 cupos se llenaron en apenas una semana tras la apertura de inscripciones. «Fue un concurso muy lindo», afirmó, destacando que el «componente leche», crucial por el contexto de la exposición, «aportó un diferencial» que impulsó la creatividad de los participantes más allá de la preparación de la carne asada. Como ejemplo, mencionó cómo algunos equipos innovaron en la presentación del clásico arroz con leche para darle un toque original.
Desde su perspectiva como directivo y miembro del jurado, Pablo Rostagnol declaró a El Observador que el evento fue «espectacular». Resaltó que no solo se logró incorporar una actividad significativa a la Exposición de Florida, atrayendo a numeroso público y participantes, sino que también se sumó un valioso fin solidario a través de la venta de lo elaborado. Describió la jornada como «imponente», con la actividad desarrollándose junto al galpón y generando el interés y la colaboración de los cabañeros y el personal que trabajaba con los animales. Rostagnol, con experiencia en gastronomía, afirmó que el concurso «llegó para quedarse» por su capacidad de dar visibilidad a la leche en la cocina, fomentar la camaradería y crear un ambiente familiar y saludable. Concluyó calificando la experiencia como «11 puntos» en una escala del uno al diez.
Los 15 equipos participantes dejaron su huella en esta primera edición histórica, con los siguientes resultados:
* **Primer Premio:** Fogón Criollo (Montevideo)
* **Segundo Puesto:** Lengue Lengue (Florida)
* **Tercer Puesto:** Parrillada Lo De Luis (Carreta Quemada, San José)
Moreira enfatizó que la actividad superó con creces las expectativas de la SCHU, y extendió su gratitud a todos los involucrados: a la AUA por su apoyo fundamental en la reglamentación, coorganización y difusión; a las instituciones locales por su acompañamiento logístico y colaboraciones; a Santiago Cuello de La Focaccia por la idea original y su constante ayuda; a los patrocinadores; al público asistente por disfrutar y colaborar; y, en especial, a los equipos concursantes por su confianza. La SCHU, concluyó Moreira, aspira a que esta sea la primera de numerosas ediciones, dada la experiencia «espectacular» que brindó un cierre «con broche de oro» a la exposición, llenando el ambiente de «fuegos encendidos, aromas, sabores, colores, buen ambiente y música».
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