El primer semestre de 2026 presentó un escenario heterogéneo para las exportaciones de carne de Uruguay, según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Si bien el valor promedio por tonelada experimentó un incremento significativo comparado con el mismo período de 2025, los ingresos totales y el volumen exportado mostraron una contracción.
Hasta el 30 de junio de 2026, los ingresos por exportaciones cárnicas totalizaron US$ 1.595,3 millones, lo que representa una disminución del 1,49%. Este resultado se basa en un volumen de 309.910 toneladas (peso embarque), que a su vez refleja una baja del 13,85%. A pesar de la reducción en volumen y divisas, el precio promedio por tonelada alcanzó los US$ 5.148, lo que implica una mejora del 14,35%.
**Liderazgo de la carne vacuna en las exportaciones**
El informe mensual de comercio exterior de Uruguay XXI correspondiente a junio de 2026 destaca que la carne bovina se mantiene como el principal motor de ingresos por exportaciones para el país, seguida por la celulosa y los productos lácteos. Al finalizar el primer semestre, las ventas externas de carne vacuna generaron US$ 1.300 millones, cifra idéntica a la registrada en el mismo período de 2025, aportando un 20% del total de las exportaciones de todos los bienes.
**Principales mercados para todas las carnes**
En cuanto a los principales mercados para todas las carnes uruguayas, el bloque compuesto por Estados Unidos, Canadá y México lideró con el 34% del total (US$ 543,5 millones), experimentando un ajuste positivo del 4,7%. China se posicionó como el segundo destino con el 30% (US$ 481 millones) y un crecimiento del 5,4%. La Unión Europea representó el 17% (US$ 273,3 millones), aunque mostró un descenso del 10,4%. Israel acaparó el 4% (US$ 65,7 millones) con un aumento del 18,3%, y el Mercosur el 3% (US$ 53,6 millones), con una leve mejora del 0,7%.
**La carne vacuna concentra el 84% de los ingresos**
Analizando específicamente las exportaciones de carne vacuna, que constituyen el 84% de los ingresos totales por productos cárnicos, se observó una caída del 1,3% en el primer semestre de 2026 en comparación con el mismo período de 2025, totalizando US$ 1.332,8 millones. El volumen embarcado de carne bovina fue de 233.086 toneladas, lo que significa una reducción del 16,6%. No obstante, el precio promedio por tonelada de carne vacuna alcanzó los US$ 5.718, reflejando un incremento del 18,4% en relación con el primer semestre del año anterior.
**Destinos clave para la carne bovina**
Los principales destinos para la carne bovina uruguaya fueron:
* **EE. UU., Canadá y México:** Con el 38% de los ingresos, sumaron US$ 501,7 millones (un descenso del 5%), representando 93.934 toneladas peso canal (una disminución del 12,9%).
* **China:** Acaparó el 28% de los ingresos, alcanzando US$ 379,5 millones (un aumento del 12,4%) y 82.753 toneladas (una baja del 12%).
* **Unión Europea:** Representó el 17%, con US$ 230,8 millones (una contracción del 15,2%) y 23.057 toneladas (una caída significativa del 36,4%).
* **Israel:** Con el 4% de los ingresos, generó US$ 59,2 millones (un notable incremento del 29,3%) y 8.575 toneladas (una ligera merma del 0,3%).
* **Mercosur:** Aportó el 2%, con US$ 31,3 millones (un descenso del 15,5%) y 4.754 toneladas (una reducción del 20,8%).
**Contexto de la industria cárnica**
Para contextualizar los datos actuales, cabe recordar que el año 2025 cerró con cifras históricas para las exportaciones cárnicas, alcanzando un total de US$ 3.296,3 millones, lo que supuso un crecimiento del 21,7% respecto al año anterior. El volumen total exportado de todas las carnes fue de 704.009 toneladas (peso embarque), con un aumento interanual del 2,1%. El valor promedio general por tonelada se situó en US$ 4.682,2, una mejora del 25,1% en comparación con 2024.
En lo que respecta exclusivamente a la carne vacuna en 2025, los ingresos sumaron US$ 2.748,8 millones, un alza del 23,7% interanual. Se enviaron al exterior 398.384 toneladas de carne bovina, representando un incremento del 8,78% respecto a 2024. El valor promedio por tonelada de carne vacuna se ubicó en US$ 6.900, con una mejora del 19,6% en comparación con el año anterior.
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