La planta procesadora de carne San Jacinto enfrenta una sanción de China a raíz de la identificación de residuos de un producto garrapaticida en cargamentos de carne vacuna exportados desde Uruguay. Este incidente marca una recurrencia de la problemática. La información fue difundida el 17 de marzo de 2026.
La factoría de San Jacinto, situada en el departamento de Canelones, ha sido notificada por el gigante asiático de una veda para sus exportaciones de productos cárnicos. Esta determinación surge de la detección de restos de un antiparasitario en la carne enviada a China en septiembre del año previo.
Este suceso, reportado inicialmente el martes 17 de marzo por el sitio web tardaguila.uy, fue corroborado a El Observador por portavoces del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Dichas fuentes manifestaron su honda preocupación ante la persistencia de este tipo de desafíos sanitarios.
**Identificados restos del garrapaticida fluazurón**
Las trazas halladas corresponden específicamente al fármaco veterinario fluazurón.
El fluazurón es un compuesto activo antiparasitario utilizado en el ámbito de la medicina veterinaria, específicamente para combatir garrapatas en el ganado bovino, sin aplicación en plagas agrícolas o domésticas. Este producto se clasifica dentro del grupo de Inhibidores del Desarrollo (IGR) y la categoría química de las benzoilureas. Su mecanismo de acción sistémico radica en la inhibición del desarrollo de las garrapatas al restringir la síntesis de quitina (según información de parasitipedia.net).
**Preocupante antecedente de inconvenientes sanitarios**
En una ocasión previa, en octubre de 2025, cargamentos de carne bovina uruguaya destinados a China fueron retirados de la cadena de distribución comercial debido a la identificación de residuos de fluazurón. En aquel momento, Marcelo Rodríguez, director de los Servicios Ganaderos del MGAP, confirmó el hecho a El Observador, aunque en esa ocasión no se aplicaron penalizaciones directas a Uruguay como nación exportadora.
No obstante, las autoridades chinas comunicaron el incidente al ministerio uruguayo, fijando un período para la implementación de acciones correctivas que aseguraran la continuidad de las exportaciones.
El inconveniente sanitario ha resurgido, afectando nuevamente a la empresa dirigida por Eduardo Urgal, quien forma parte de un grupo empresarial familiar que también opera el frigorífico Pando.
Previamente, el MGAP había anunciado la adopción de un paquete de cinco disposiciones destinadas a prevenir la recurrencia de lo que consideraron una situación de seriedad.
Días atrás, la Federación Rural (FR) difundió un comunicado en el cual alertaba que «la labor y el prestigio forjados a lo largo de décadas se encuentran en riesgo si no se salvaguarda la salubridad de nuestros productos y se previenen los residuos de fármacos veterinarios en la carne.»
La entidad gremial, encabezada por Rafael Normey, enfatizó, entre otros puntos: «Instamos a todos los productores a asumir el compromiso de controlar rigurosamente los períodos de retiro de los medicamentos veterinarios antes de remitir el ganado a matadero. Esta medida no es facultativa ni negociable; constituye un deber impostergable y la única salvaguarda para mantener precios estables, mercados accesibles y la continuidad de la producción.»
Adicionalmente, Tardaguila.uy reportó que San Jacinto tenía programada una interrupción de operaciones por un lapso de dos semanas entre finales de marzo y comienzos de abril. Al ser consultadas, fuentes de la compañía indicaron que aún no se ha tomado una decisión sobre si la prohibición impuesta por China podría resultar en una prolongación de dicha suspensión de la faena.
**El contexto comercial**
Según cifras del Instituto Nacional de Carnes (INAC), China se posiciona como el segundo principal destino para las exportaciones cárnicas uruguayas en lo que va de 2026, solo superado por el mercado norteamericano (principalmente EE. UU.). El país asiático ha significado una inversión de US$ 150.6 millones, representando el 26% del valor total facturado hasta el momento.
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