TÍTULO: Presidente de Carniceros: Comprar Carne Online Pone en Riesgo la Salud Pública
CUERPO:
El 5 de marzo de 2026, José Luis Fernández, quien preside la gremial de carniceros, emitió una advertencia a los consumidores, instándolos a ejercer cautela extrema al decidir dónde adquirir productos cárnicos. Esta recomendación, en línea con lo indicado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), subraya los peligros de comprar carne que no ha sido monitoreada por los servicios oficiales.
Fernández, al frente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), enfatizó la importancia de la prudencia en la elección del lugar de compra. Su llamado se produce a raíz de un incidente reciente en el que un comprador, que adquirió carne supuestamente ovina a través de redes sociales, recibió un producto cuya verdadera naturaleza solo pudo establecerse mediante análisis de ADN, después de que se llegara a sospechar que podría tratarse de carne de perro.
Previamente, el INAC había reportado un suceso similar, donde una mujer que compró carne online presentó una denuncia policial debido a dudas sobre el origen y tipo del producto recibido. Los análisis de ADN posteriores, gestionados por el INAC, confirmaron a la Fiscalía y al Ministerio del Interior que la carne era bovina, desmintiendo la sospecha de que fuera ovina o canina. Este incidente ha llevado a la investigación de individuos vinculados a la venta irregular de carne.
En vista de estos hechos, el titular de la UVC reiteró la advertencia a la ciudadanía acerca de los peligros inherentes a la adquisición de carne a través de plataformas digitales o medios no regulados, donde los productos carecen de los controles de higiene y la trazabilidad requeridos por la normativa oficial.
Fernández destacó que el comercio cárnico legal opera bajo la supervisión del Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA). Este marco regulatorio asegura el seguimiento del origen de la carne y verifica el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas.
Resaltó que los consumidores que eligen estas alternativas, a menudo motivados por precios más bajos, «deben extremar las precauciones, ya que comprometen la salud propia y la de sus allegados».
El dirigente de la UVC aconsejó adquirir carne en puntos de venta autorizados, como las carnicerías de toda la vida. Estos establecimientos garantizan que el producto ha sido faenado bajo las normativas adecuadas, ha mantenido la cadena de frío ininterrumpida y cumple con los estándares de calidad.
Para finalizar, Fernández insistió en su exhortación a abstenerse de comprar carne mediante redes sociales. «No adquieran estos productos por internet. Si la única consecuencia fuera una pérdida económica, sería un asunto de menor magnitud; no obstante, nos referimos a un riesgo significativo, dado que se trata de comestibles que, al ser ingeridos, impactan directamente en el bienestar de los individuos», sentenció.
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