El Instituto Nacional de la Leche (Inale) dio a conocer, al inicio de la semana, que Uruguay vivió un año sin precedentes en su historia lechera durante 2025. En ese periodo anual, el volumen de leche producido en los tambos y posteriormente entregado a los complejos industriales superó cualquier registro anterior.
Esta noticia infunde optimismo en un sector que a menudo enfrenta desafíos, como la persistente disminución de pequeñas explotaciones lecheras de carácter familiar. No obstante, las estadísticas de Inale para el cierre de 2025, basadas en un análisis riguroso de las remisiones lácteas, ofrecen una lectura muy favorable, destacando un aumento tanto en las cifras mensuales como en el acumulado anual (que coincide con el último año móvil).
El hito principal es que las remisiones totales de leche al concluir 2025 no solo excedieron las del año anterior (2.040 millones de litros en 2024), sino que también impusieron una nueva marca récord con 2.175 millones de litros. Este volumen supera el anterior pico histórico de 2.118 millones de litros, registrado en 2021.
**Contexto Exportador y Remisiones en Alza**
En el plano de las exportaciones, el Inale informó que la facturación por productos lácteos en 2025 ascendió a 962,7 millones de dólares, un 13% más que en el periodo comparable de 2024, acercándose significativamente a la meta de los mil millones de dólares.
En diciembre de 2025, la producción y remisión de leche a la industria (tanto de remitentes como de leche propia) experimentó un incremento del 2,2% en comparación con el mismo mes de 2024, alcanzando los 193 millones de litros. Esta cifra es la más elevada registrada para un mes de diciembre en la historia, sobrepasando los 188 millones de litros de 2024. Al analizar el acumulado de enero a diciembre de 2025 (el último año móvil), se observa un crecimiento del 6,6%, consolidando los 2.175 millones de litros frente a los doce meses previos.
**Aumento en Sólidos Lácteos**
La medición en kilos de sólidos (grasa + proteína) también mostró un desempeño positivo. En diciembre de 2025, se registraron 14,6 millones de kilos, un 2,8% más que en diciembre de 2024. El acumulado anual para 2025 y el último año móvil alcanzó los 168,9 millones de kilos de sólidos, representando un aumento del 7,9% respecto al periodo anterior.
**Datos Clave y Contenido de Sólidos**
Con base en información desde 2002, el mejor registro mensual se obtuvo en octubre de 2025 con 222 millones de litros, mientras que el más bajo corresponde a mayo de 2003 con 68,7 millones de litros.
Detalles sobre el contenido de sólidos en la leche:
* **Contenido de Grasa:**
* Diciembre 2025: 3,88%
* Diciembre 2024: 3,82%
* Todo 2025: 3,96% (1% más que en todo 2024)
* **Contenido de Proteína:**
* Diciembre 2025: 3,47%
* Diciembre 2024: 3,49%
* Todo 2025: 3,58% (1% más que en todo 2024)
**Historial de las Últimas 10 Campañas Anuales de Inale:**
* 2025: 2.175 millones de litros (+6,6% sobre 2024)
* 2024: 2.040 millones de litros (-3,5% sobre 2023)
* 2023: 2.114 millones de litros (+1,2% sobre 2022)
* 2022: 2.089 millones de litros (-1,4% sobre 2021)
* 2021: 2.118 millones de litros (+1,9% sobre 2020)
* 2020: 2.078 millones de litros (+5,5% sobre 2019)
* 2019: 1.970 millones de litros (-4,5% sobre 2018)
* 2018: 2.063 millones de litros (+7,2% sobre 2017)
* 2017: 1.924 millones de litros (+8,4% sobre 2016)
* 2016: 1.775 millones de litros (-10,1% sobre 2015)
De esta serie, el año 2025 se consagra como el de mayor registro anual en lo que va del presente siglo, mientras que el más bajo se remonta a 2002 con 1.109 millones de litros.
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